齊魯工業(yè)大學（山東省科學院）生物工程 學部蒞臨孔府宴酒業(yè)調(diào)研
近日，齊魯工業(yè)大學（山東省科學院）生物工程學部黨委書記張召寧帶隊，攜學部副主任李丕武、團委書記劉亞及輔導員劉曉春、王葉，蒞臨孔府宴酒業(yè)有限公司開展調(diào)研交流?？赘缇茦I(yè)有關人員陪同調(diào)研，雙方圍繞荷香米酒工藝創(chuàng)新、生物科技賦能產(chǎn)業(yè)升級及校企合作模式展開深度探討。
活動伊始，雙方在會議室舉行座談會。座談會上，孔府宴酒業(yè)有關人員介紹酒業(yè)發(fā)展歷程與創(chuàng)新成果：公司深耕儒家文化，形成荷香型白酒、荷香米酒、濃香型白酒多元產(chǎn)品線，先后獲“省長杯”工業(yè)設計大賽獎、“青酌獎”等榮譽，連續(xù)4年斬獲山東省質(zhì)量感官金獎。
張召寧對孔府宴“荷香米酒”的創(chuàng)新精神表示肯定，稱學部在微生物選育、發(fā)酵工藝優(yōu)化領域積累深厚，可依托省科學院平臺，聯(lián)合開展“荷香風味物質(zhì)解析”“釀酒微生態(tài)調(diào)控”等課題，破解產(chǎn)品風味與健康密碼。李丕武建議通過微生物定向改造技術，助力企業(yè)實現(xiàn)風味精準調(diào)控與副產(chǎn)品高值化利用。在“三荷”工藝研發(fā)中面臨的微生物調(diào)控、風味物質(zhì)穩(wěn)定等技術難題，希望高?？蒲信c人才，賦能企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量創(chuàng)新。劉亞、劉曉春、王葉則圍繞人才培養(yǎng)，提出建立“實習實踐基地”“企業(yè)導師講堂”，邀請企業(yè)專家進校園授課、輸送學生到企業(yè)實習，為企業(yè)儲備專業(yè)人才。
座談會后，調(diào)研團隊走進釀酒車間，實地察看原料處理、拌料上甑、發(fā)酵貯存等環(huán)節(jié)，直觀感受“一粒米到一滴酒”的轉化過程。王楊陽介紹，以優(yōu)質(zhì)魚臺大米為基料，采用純糧固態(tài)釀造工藝，結合三輪次酒體設計與四階段穩(wěn)定性貯存技術，造就荷香米酒獨特風味。張召寧對孔府宴酒業(yè)全鏈條品質(zhì)把控理念表示認可，認為其與生物工程學科系統(tǒng)思維高度契合，讓技術合作更具實踐意義。
此次調(diào)研為雙方深化合作奠定基礎。張召寧表示，學部將推動科研團隊與企業(yè)需求精準對接，實現(xiàn)產(chǎn)學研資源融合；王楊陽期待與高校攜手攻關技術瓶頸、共建人才通道，以“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代生物科技”融合，讓孔府宴品牌底蘊在創(chuàng)新中煥發(fā)新生。